بهترين راه پيشگيري از سرطان، اتخاذ شيوه سالم زندگي است. مصرف مواد غذايي سالم و غني از ويتامين و مواد مغذي بخش مهمي از برنامه پيشگيري از سرطان را تشکيل مي دهد.
به ۵ نوع ويتامين که از بروز سرطان پيشگيري مي کند، اشاره شده است.
بتا کاروتن: اين ويتامين که پيش ماده سازنده ويتامين A به حساب مي آيد، در بيشتر صيفي جات و سبزيجات نارنجي و سبز رنگ مانند هويج، اسفناج و برگ چغندر موجود است. اين ويتامين يک ماده مغذي به حساب مي آيد و از ريه ها در برابر سموم سرطان زا محافظت مي کند.
نتايج بررسي ديگري نيز نشان داد، در افراد سيگاري که روزانه صيفي جات سبز و زرد رنگ سرشار از بتاکاروتن مصرف مي کنند، خطر بروز سرطان معده و ريه کاهش مي يابد. البته اين يافته به معناي تجويز استعمال دخانيات نيست.
ويتامين B6: اين نوع ويتامين براي حفظ سيستم ايمني بدن لازم است و مجراي تنفسي را در برابر عفونت و آلودگي محافظت مي کند. هم چنين در پيشگيري از بروز سرطان گردن رحم موثر است. ويتامين B6 در هويج، سيب، موز و سبزي هاي برگدار وجود دارد.
ويتامين C: اين ويتامين يکي از مواد مغذي است که از بروز بيماري هاي مختلف پيشگيري مي کند.
اسيد فوليک: نام ديگر آن فولات است و در پيشگيري از بروز سرطان گردن رحم موثر است. اين ويتامين در چغندر، کلم برگ، سبزي هاي برگدار، تخم مرغ، ميوه هاي مرکباتي و اغلب ماهي ها يافت مي شود.
ويتامين E: ويتامين E علاوه بر اين که در پيشگيري از بروز سرطان روده موثر است، به عنوان آنتي اکسيدان قوي عمل مي کند و آسيب هاي ناشي از آلاينده ها را کاهش مي دهد. ويتامين E در تخم مرغ و جگر يافت مي شود.
